Bio-Essenzen aus fermentierten Früchten, Nüssen und Gemüse
Natürlich fermentiert. Spürbar im Alltag.
Hochwertige, fermentierte Bio-Essenzen zur täglichen Unterstützung deines Wohlbefindens – inspiriert von traditioneller Fermentation und moderner Forschung. Tägliche Routine für mehr Balance und WohlbefindenEntdecke die fermentierten Essenzen für die tägliche Routine
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Fermentierte Früchte, Nüsse & Gemüse - Mittel fürs Leben
Viele Menschen suchen heute nach natürlichen Lebensmitteln, die mehr sind als nur "verarbeitet" – sondern traditionell hergestellt, gut verträglich und möglichst naturbelassen.
Gerade fermentierte Lebensmittel stehen dabei im Fokus. Doch im Handel unterscheiden sich Qualität und Herstellungsweise stark: Viele Produkte werden in kurzer Zeit industriell fermentiert – oft ohne die Tiefe, die echte Fermentation eigentlich ausmacht. Wer hochwertige fermentierte Früchte kaufen möchte, findet bei livQ keine kurz fermentierten Standardprodukte, sondern Bio-Essenzen aus fermentierten Früchten, Bio-Nüssen und Bio-Gemüse, die über mehrere Monate reifen.
livQ setzt deshalb auf einen anderen Ansatz: lange, natürliche Fermentation von Bio-Zutaten wie Früchten, Nüssen und Gemüse.
- Langsame Reifung, nicht beschleunigte Schnellfermentation
- Natürliche Mikroorganismen aus traditioneller Praxis
- Transparente Rezepturen, keine versteckten Zusätze
Wofür steht das Propaferm-Verfahren?
Das livQ Propaferm®-Verfahren definiert die Parameter der kontrollierten Fermentation in einem geschlossenen System. Natürliche Rohstoffe unterliegen Schwankungen. Das darauf abgestimmte Propaferm®-Verfahren sichert die hohe Produktqualität und gewährleistet den vollständigen Aufschluss und die enzymatische Aufbereitung aller Rohstoffe durch die livQ-Kultur.
Die livQ-Kultur entsteht aus spezifischen Milchsäurekulturen, die auf pflanzlicher Basis hergeführt wurden und durch Propagation fortgeführt werden. Jeder neue Fermentationsprozess für die livQ Bio-Essenz wird mit dieser lebenden livQ-Kultur gestartet.
Wir fermentieren unsere Bio-Essenz mit dieser lebendigen livQ-Kultur.
„Lass die Nahrung deine Medizin sein und Medizin deine Nahrung!“ Hippokrates
„Die moderne industrielle Mikrobiologie definiert die Fermentation als einen Prozess der Biotransformation, der von Mikroorganismen oder deren Enzymen ausgeführt wird, unabhängig davon, ob Fermentation im klassischen Sinn (Gärung, anaerober Katabolismus von organischen Substraten ohne Beteiligung von exogenen Elektronenakzeptoren) oderoxidative Verstoffwechselung (Atmung) zugrunde liegen.Fermentierte Lebensmittel sind zum Verzehr bestimmte Produkte, die aus rohen oder erhitzten Lebensmittelrohwaren pflanzlichen oder tierischen Ursprungs erzeugt werden. Sie haben charakteristische sensorische, ernährungsphysiologische sowie Haltbarkeit, Hygiene oder Gebrauchswert bestimmende Eigenschaften, die wesentlich von Mikroorganismen und/oder Enzymen (aus der Rohware) beeinflusst wurden.Diese fermentierten Lebensmittel zeichnen sich durch eine Reihe vorteilhafter Eigenschaften aus:– Sie verfügen über ein hohes Maß an hygienischer Sicherheit.– Ihre Haltbarkeit ist im Vergleich zur Rohware erhöht.– Rohwaren werden veredelt durch Verbesserung qualitätsbestimmender Eigenschaften.– Aus der Rohware stammende toxische oder das Wohlbefinden mindernde Stoffe wie Cyanide, Hämagglutinine, Goitrogene, Proteinaseinhibitoren, Phytinsäure, Oxalsäure, Glucosinolate und schwerverdauliche Zucker werden z. T. abgebaut.– Die Herstellung erfordert geringen Energieaufwand.– Sie entsprechen dem Wunsch nach natürlich bzw. biologisch erzeugten Lebensmitteln.
“Quelle: Deutsche Forschungsgemeinschaft „Mikrobielle Kulturen für Lebensmittel“Endfassung vom 29.03.2010, 2. 1. Fermentierte Lebensmittel
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Was bedeutet lange Fermentation eigentlich?
Fermentation ist ein natürlicher Reifeprozess, bei dem Mikroorganismen Lebensmittel langsam umwandeln.
Der entscheidende Unterschied liegt in der Zeit:
Je länger dieser Prozess dauert, desto komplexer können sich Aromen, Struktur und natürliche Vielfalt entwickeln.
Industrielle Schnellfermentation verkürzt diesen Prozess stark – traditionelle Fermentation lässt ihm Zeit.
Warum fermentierte Lebensmittel heute so gefragt sind.
Das Fermentieren von Lebensmitteln ist eine Tausende von Jahren alte Kultur. Diese Technik stellte schon vor Urzeiten die wichtigste Form dar, Lebensmittel haltbar zu machen und mit besonderen Geschmacksnoten und Nährstoffen anzureichern. Enttäuscht von der industriell hergestellten Nahrung wenden sich gerade jetzt immer mehr Menschen wieder diesen auf ganz natürliche Art veredelten Lebensmitteln zu. Fermentierte Lebensmittel werden heute vor allem geschätzt, weil sie:
- Teil einer bewussten und vielfältigen Ernährung sind
- auf traditionelle Herstellungsverfahren zurückgehen
- natürliche Veränderungsprozesse von Lebensmitteln nutzen
Fermentiertes Obst besitzt eine lange Tradition. Bei livQ gehen wir jedoch bewusst einen Schritt weiter und kombinieren fermentierte Früchte mit Bio-Nüssen und Bio-Gemüse zu einer hochwertigen Bio-Essenz. Im eigens entwickelten Propaferm®-Verfahren werden über 30 Bio-Rohstoffe kontrolliert über 4 bis 5 Monate fermentiert. So entsteht ein naturbelassener Auszug mit den aufgeschlossenen Bausteinen und Mikronährstoffen der verwendeten Bio-Zutaten. Machen Sie den Versuch und überzeugen Sie sich von einem Lebensmittel, das reiner und nährstoffreicher kaum sein kann. Die Intensität und der Geschmack unserer Produkte sprechen für sich und begeistern immer mehr Menschen. Bio-Essenzen begeistern die Kunden
- Die tägliche Portion von nur 1 Löffel wird sie begeistern.
- 30 ausgewählte Nüsse, Früchte und Gemüse werden dafür sorgfältig über mehrere Monate fermentiert.
- Als Fermente sind sie aufgeschlossen und damit quasi konzentrierte Lebensmittel.
livQ liefert Ihnen als bewusst biologisch arbeitender Hersteller fermentierte Bio-Essenzen als Lebensmittel in hochkonzentrierter Form. Das eigens entwickelte Propaferm®-Verfahren garantiert dabei die höchste Qualität der fermentierten Rohstoffe. Viele Interessierte suchen nach fermentiertem Obst oder möchten fermentierte Früchte kaufen. livQ verbindet dafür die Vorteile fermentierter Früchte mit Bio-Gemüse und Bio-Nüssen in einem einzigen, über Monate gereiften Fermentationsprozess. Beim langen Prozess der Fermentation der streng ökologisch angebauten Rohstoffe ergeben sich gut verträgliche Ballaststoffe, bioverfügbare molekulare Nährstoffe, wichtige Aminosäuren und sekundäre Pflanzenstoffe. Sie alle werden ohne jegliche Zusatzstoffe abgefüllt. Natürlich findet die Herstellung in Deutschland statt und verwendet nach Möglichkeit heimische Lebensmittel. So entsteht ein konzentrierter Auszug, der es buchstäblich in sich hat. Vollwertige Ernährung mit einem umwerfenden Geschmack.
