Fermentation neu entdeckt – livQ auf der BioSüd 2026

Fermentation ist zurück. Was seit Jahrhunderten zur Herstellung und Veredelung von Lebensmitteln gehört, erlebt heute eine neue Aufmerksamkeit. Fermentierte Lebensmittel werden wiederentdeckt – von traditioneller Ernährung bis hin zu modernen Ernährungskonzepten und dem aktuellen Longevity-Trend.

Auch die moderne Forschung beschäftigt sich zunehmend damit, was während der Fermentation in pflanzlichen Lebensmitteln geschieht. Mikroorganismen verändern dabei die Rohstoffe über einen längeren Zeitraum und es entstehen neue Verbindungen und Eigenschaften.

Für livQ ist Fermentation kein neuer Trend

Bei livQ beschäftigen wir uns bereits seit 2013 mit fermentierten Bio-Lebensmitteln. Für unsere Bio-Essenzen werden ausgewählte biologische Früchte, Gemüse und Nüsse gemeinsam mit unseren Fermentationskulturen über mehrere Monate fermentiert.

Ohne Erhitzen. Ohne Konservierungsstoffe. Mit viel Zeit.

Diese lange Fermentation ist für uns mehr als ein Herstellungsverfahren. Sie ist der Kern unserer Arbeit. Durch die Aktivität der Mikroorganismen verändert sich die Struktur der pflanzlichen Rohstoffe – ein Prozess, den wir als Aufschluss beschreiben.

Und obwohl die Herstellung Monate dauert, ist die Anwendung unkompliziert: Ein Löffel am Tag – pur oder mit Wasser verdünnt. Eine Flasche reicht bei täglicher Anwendung etwa einen Monat.

Wir sehen uns auf der BioSüd

Auf der BioSüd am 27. September 2026 in Augsburg möchten wir mit Ihnen über Fermentation, unsere Bio-Essenzen und die wachsende Bedeutung fermentierter Lebensmittel im Bio-Fachhandel sprechen.

Halle 5 · Stand G18 · bei Ruger

Hier geht's zur Anmeldung für die BioSüd

Besondere Lebensmittel brauchen Zeit.

Mehr über livQ und unsere fermentierten Bio-Essenzen erfahren Sie auf livQ.de.